蒙古人吃肉啃骨，有很多讲究和禁忌．有的属于煮法、摆法解剖范围，有的是某部分不给某种人吃、某部分专给某种人吃、某部分到了某种年龄才能吃的．真正有点孔夫子“非礼勿食”的味道，研究起来可以出版一本《骨头文化学，之类的书．还有的骨头，都有各自的“特异功能”．伴随着功能，又有一则有趣的故事．你若记住这些故事，在吃肉时穿插一段，一定会增加许多情趣．因为你不会像蒙古人那样熟练地用刀，再不懂点儿骨头趣话，只会抱住一块骨头死啃，不是就显得太没文化了吗?

俗话说：“父亲的儿子，不吃牛腿棒子。”牛腿棒子，牛桡骨的土名也．相传不知什么朝代以前，有一位父亲的独生子去走阿音——就是现在的长途运输。走时赶一辆车，或牵一练骆驼，驮上皮张或食盐，到张家口、大库伦、呼和浩特，换点茶、布、酒、烟、糖之类，不过都是自己享用，很少出售的。那位独生于是赶车去的，临走带了三根牛腿棒子。吃了肉以后舍不得扔，晚上露宿在荒滩野地，就把它们顺手立在车上．一来作伴，二来壮胆。正好有一名剪径的歹徒，想抢劫小于车上的东西，黑暗中把牛腿棒子瞅成人影。心想人家三四个人，我还是走为上计。于是独生子躲过了这一难，平安回到父母身边。打那以后，就形成了没有哥弟姐妹的独生于不食桡骨的习俗。不但不食，啃剩的骨头也不能扔掉、不能烧火、不能喂狗，一定要在桡骨的凹窝里插进几根芨芨棍儿，夹在蒙古包门头东南的椽缝里，让其继续站岗放哨。如同汉族门口贴的秦琼、尉迟恭一样。

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